fagottini di pollo

La rollatina non tradisce mai, sempre gradita a grandi e piccini:

2 petti di pollo a fettine
prosciutto cotto
spinaci lessati
formaggio (io ho usato fette di provolone dolce)
1/2 bicchiere di birra
farina

Meglio farsi tagliare e battere il petto di pollo dal macellaio, non è così facile. Su ogni fetta mettere una fetta di prosciutto cotto, un po' di spinaci lessati e insaporiti in padella con aglio e poco latte e per finire le fettine di formaggio.
Arrotolare e fermare con gli stecchini, infarinare e far dorare in padella con poco olio. Bagnare con la birra e, quando è evaporata, salare, bagnare con un po' di acqua e far cuocere per circa 20 minuti. Controllare ogni tanto che la salsa non si addensi troppo, in tal caso aggiungere acqua.
Sono molto appetitosi, ma... a dirla tutta mi sembrava che mancasse qualcosa e allora ho provato ad aggiungere una spolverata di curry e poca scorza di limone. Ottimi! (sarà che ieri sera abbiamo visto il film Ratatouille...)
Un modo per far mangiare un po' di verdura ai propri figli. Coinvolgendoli nella preparazione poi il gioco è fatto.

11 kg di puro suino

Arriva Natale, e che Natale è senza qualcosa di speciale a tavola. Anche quest'anno pranzo tutti da noi, per cui sono alla ricerca del Piatto con la P maiuscola. Dopo un tot di consultazioni e ricerche su blog gourmand e riviste di cucina gelosamente conservate da un anno all'altro, è deciso: cosciotto di maiale al forno.
11kg, l'ho incastrato a fatica nella teglia più grande che ho trovato, menomale che ho un forno da 90 cm sennò non entrava, ha cotto per 6 ore, ma era buono buono buono.
Un grazie va il nostro macellaio che lo ha amorevolmente preparato e mi ha dato preziosi consigli per la cottura.
PS: indispensabile un termometro per arrosti per sondare ogni tanto il grado di cottura al cuore.
a presto una foto della "bestia".