Arriva Natale, e che Natale è senza qualcosa di speciale a tavola. Anche quest'anno pranzo tutti da noi, per cui sono alla ricerca del Piatto con la P maiuscola. Dopo un tot di consultazioni e ricerche su blog gourmand e riviste di cucina gelosamente conservate da un anno all'altro, è deciso: cosciotto di maiale al forno.
11kg, l'ho incastrato a fatica nella teglia più grande che ho trovato, menomale che ho un forno da 90 cm sennò non entrava, ha cotto per 6 ore, ma era buono buono buono.
Un grazie va il nostro macellaio che lo ha amorevolmente preparato e mi ha dato preziosi consigli per la cottura.
PS: indispensabile un termometro per arrosti per sondare ogni tanto il grado di cottura al cuore.
a presto una foto della "bestia".
3 anni fa
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